Zutaten für 4 personen

1/2 kg Lasagneblätter, 300 g Bologneser Mortadella ‘Romano Mainelli’ im Stück, 4 Zucchini, 1 l Milch, etwas Weißmehl, 150 g geriebener reifer Pecorino-Käse, 80 g Butter, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 50 g Butter.

Vorbereitung

Die Mortadella und die Zucchini fein hacken. Reichlich öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini und die Mortadella hineingeben, mit Salz abschmecken und kurz köcheln lassen. Eine Bechamelsoße aus 2 EL Mehl, der Hälfte der Butter und einem halben Liter Milch zubereiten und mit einer kleinen Prise Muskatnuss und etwas Salz abschmecken. Die Zucchini und die Mortadella unter die Bechamelsoße mischen und 50 g Pecorino dazugeben. Eine rechteckige Auflaufform einfetten und abwechselnd eine Schicht Lasagneblätter und eine Schicht der zubereiteten Masse einfüllen. Zuletzt mit einer Schicht Nudeln abschließen. Eine weitere Bechamelsoße nach der gleichen Art und Weise wie die erste herstellen, vom Herd nehmen und ganz zuletzt einen Eidotter dazu geben. Schnell unterrühren, damit der Dotter nicht stockt. Die Nudeln mit der Bechamelsoße übergießen, die restlichen 50 g Pecorino-Käse darüber streuen und bei 200 Grad ca. 25 Minuten im Ofen backen. Anschließend für ca. 5/6 Minuten die Gratin-Funktion einschalten, um eine schöne Kruste zu erhalten.