Zutaten für 4 personen

400 g Pipe-Nudeln; für die Tomatensauce: ein wenig Zwiebel, 500 g passierte Tomaten, natives Olivenöl extra, Salz; für die Cocktailsauce: 200 g Tomatensauce, 200 g Mayonnaise, 200 g Sahne, 20 schwarze Oliven in Scheiben, 200 g gekochter Schinken ‘Romano Mainelli’ in Würfeln.

Vorbereitung

Die Cocktailsauce sollte etwas im Voraus zubereitet werden, damit sie gut durchziehen kann. Für die Tomatensauce: ein wenig Zwiebel in etwas Öl andünsten. Anschließend die Zwiebel aus der Pfanne nehmen und die passierten Tomaten hineingeben. Mit Salz abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder etwas Wasser hinzufügen, damit sie schön sämig bleibt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Für die Cocktailsauce: alle Zutaten vermischen und in den Kühlschrank stellen. Die Sauce sollte zum Zeitpunkt ihrer Verwendung gut gekühlt sein. Die Nudeln in ausreichend Salzwasser kochen, abgießen und direkt in die Cocktailsoße geben. Sofort servieren. Bei diesem Rezept werden die Nudeln lauwarm und weich, ein ideales Sommergericht.