Zutaten für 4 personen

Eine Rolle Fertigblätterteig, 1 halbe Lauchstange, 3 kleine Karotten, 4 mittelgroße gewürfelte Zucchini, 2 EL geriebener Käse, 5 dicke Scheiben ungarische Salami ‘Romano Mainelli’ (gewürfelt), 2 Eier, Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

Den in Scheiben geschnittenen Lauch in einer Pfanne andünsten, anschließend die gewürfelten Karotten und Zucchini hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten köcheln lassen und gegebenenfalls etwas Wasser dazu geben, um das Garen zu erleichtern. Am Ende sollte die Masse jedoch wenig Flüssigkeit enthalten. Abkühlen lassen. Die gewürfelte ungarische Salami und den geriebenen Käse dazugeben und mit den zwei Eiern verrühren. Den Blätterteig mit dem bereits vorhandenen Backpapier in eine Tortenform mit ca. 30 cm Durchmesser legen. Dadurch lässt sich die Torte später besser aus der Form nehmen. Die vorher zubereitete Masse darauf geben und glatt streichen. Die Ränder des Blätterteigs umschlagen. Ca. 25 Minuten bei 200 Grad und Umluft backen.