Інгредієнти для 4 осіб

1/2 кг макаронних виробів для лазаньї, 3 листи нарізки шинкової ковбаси Болоньє Romano Mainelli, 4 цукіні, 1 літр молока, трохи білого борошна, 150 г тертого витриманого козячого сиру Пекоріно, 80 г вершкового масла, 1 яйце, сіль, перець, мускатний горіх, 50 г вершкового масла.

Приготування

Добре нарізати Мортаделлу і цукіні. Нагріти велику кількість масла в каструлі, вилити цукіні і Мортаделлу, посолити і варити короткий час. Приготуйте м'який Бешамель з 2 столовими ложками білого борошна, половиною вершкового масла, пiвлітра молока, невеликою часточкою мускатного горіха і трохи солі. Помістіть цукіні і Мортаделлу в Бешамель і додайте 50 г козячого сиру Пекоріно. Змастіть дно прямокутної форми для випічки і викладіть запечене тісто, чергуючи корж тіста з сумішшю. Завершити приготування, накриваючи листом пасти для лазаньї зверху. Підготуйте другий Бешамель, такий, як і перший, але до останнього додайте жовток яйця .Швидко перемішайте, щоб не дати жовтку застигнути. Накрийте цим соусом пасту та додайте 50 г сиру. Випікайте при температурі 200 градусів, протягом 25 хвилин.Потім залишiть духовку на timer ще 5-6 хвилин, щоб отримати смачну скоринку.