Приготування

Ця закуска з салямі для випічки і ковбаси Romano Mainelli- найкраще задоволення провести осінь або зиму. Краще запікати дві ковбаси окремо. Cotechino вимагає більш тривалого часу приготування - (1 година на повільному вогні, або 30 хвилин, якщо ви поспішаєте, використовуйте скороварку). Для салямі досить 20 хвилин. Не готуйте ці ковбаси довго, бо вони будуть мати тенденцію ставати"сухими". Після приготування залишіть ковбаси в їх бульйоні до готовності. Очистіть їх і наріжте шматочками в см товщиною. Супроводжуйте їх солінням, або додайте ароматні трави. Подається це блюдо з картопляним пюре або відвареною картоплею. Ця закуска може бути відмінною гарячою стравою.