Les charcuteries à cuire sont à manger "en compagnie". Les saucisses à cuire, les boudins noirs, les cotechino et les petitessaucisses, accompagnès de pommes de terre bouillies fumantes ou de choux d'hiver savoureux, égayent les tables durant la saison froide. Tandis que les Salamella (variété de saucisse) et les saucisses à frire réunissent les amis autour du barbecue. Selon le passage des saisons, la Fabrique de charcuterie Romano Mainelli propose des charcuteries à cuire savoureuses.